Curry-Rührei-Muffins aus dem Omnia

Du liebst Rührei zum Frühstück? Dann musst Du diese eigens kreierten Curry-Rührei-Muffins unbedingt mal ausprobieren. Sie sind eine köstliche Alternative und machen deinen Start in den Camping-Tag einfach besonders. Vor allem besonders lecker.

Zutaten für 6–8 Muffins

5 Eier
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
1 gehäufter TL Currypulver
1 Schluck Milch
1 TL Kräuter der Provence (optional)

2 EL Öl zum Anbraten und fetten der Formen
1 kleine Zwiebel
140 g Schinkenwürfel oder Speck
Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Zum Servieren:

Frische Brötchen
Aioli (statt Margarine – unser Geheimtipp!)

So gelingen Deine Curry-Rührei-Muffins im Omnia

Schritt 1: Speck & Zwiebeln anbraten

Erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate die Zwiebeln und den Speck (oder Schinken) bei mittlerer Hitze an, bis der Speck knusprig ist und die Zwiebeln glasig werden. Stell die Pfanne anschließend zur Seite.

Schritt 2: Eiermasse vorbereiten

Schlage die 5 Eier in einer Schüssel auf. Gib Salz, Pfeffer, Currypulver und die Milch hinzu. Verquirle alles gut mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis die Masse schön luftig ist. Wenn Du magst, rühr jetzt noch ein paar Kräuter der Provence unter.

Schritt 3: Omnia Muffin-Tab vorbereiten

Fette die Formen des Omnia Muffin-Tabs leicht mit Öl ein. Stell den Tab auf das Aufbackgitter und platziere alles im Omnia-Ofen.

Schritt 4: Muffins füllen & belegen

Fülle die Eiermasse zu etwa drei Vierteln in jede Muffin-Form. Verteile die Hälfte des knusprigen Specks und der Zwiebeln direkt in der Eiermasse. Den Rest hebst Du Dir für das Topping nach dem Backen auf.

Schritt 5: Backen im Omnia

Setze den Deckel auf den Omnia. Backe die Muffins zuerst 2 Minuten auf höchster Hitze, dann reduziere auf die kleinste Flamme und lasse sie weitere 20 Minuten backen.

Tipp: Mach nach 20 Minuten die Stäbchenprobe. Wenn noch flüssige Masse am Stäbchen klebt, backe einfach 2–3 Minuten weiter.

Schritt 6: Abkühlen & Servieren

Nimm den Omnia vom Herd und lasse die Muffins 3–5 Minuten abkühlen und löse sie vorsichtig aus den Formen. Richte sie auf frischen Brötchen an, bestreue sie mit frischem Schnittlauch und dem restlichen Speck. Unser Pro-Tipp: Statt Margarine einfach eine Schicht Aioli aufs Brötchen – wahnsinnig lecker!

Variationen & Tipps für Dein Camping-Frühstück

Vegetarisch: Lass den Speck weg und gib stattdessen kleingewürfelte Paprika, Tomaten oder Pilze in die Muffins.
Käse-Liebe: Streue etwas geriebenen Gouda, Cheddar oder Feta in die Eiermasse.
Low Carb: Serviere die Muffins ohne Brötchen – sie schmecken auch pur oder mit Avocado mega.
Vorbereiten: Du kannst die Eiermasse und die Speck-Zwiebel-Mischung schon am Vorabend zubereiten und morgens nur noch backen.

Dein perfekter Start in den Camping-Tag

Unsere Curry-Rührei-Muffins aus dem Omnia sind wirklich mal etwas Neues auf dem Campingtisch. Das Tolle dran? Es gibt unzählige Variationen – Schicke uns Deine persönlichen Rührei-Muffin Rezepte gerne per Instagram zu – wir sind sehr gespannt auf Eure Ergebnisse.

Hat Dir das Rezept gefallen?
Dann speichere es Dir, teile es mit Deinen Camping-Freunden und schau gerne wieder vorbei – wir haben noch viele weitere Omnia-Rezepte für Dich! Das Video zum Rezept findest Du auf unserem Instagram-Kanal.

Du hast noch keinen Omnia Campingbackofen? Dann überlege nicht länger und gönne Dir diesen schwedischen Klassiker für Deine Outdoor-Küche und Reisen!